Japan
Japan har på kort tid blevet en whisky-supermagt med priser der matcher eller overgår skotsk whisky. Japansk whisky er kendt for præcision, balance og brug af unik Mizunara-egetræ.
Whiskykultur
Japansk whisky startede i 1920'erne med Masataka Taketsuru's studier i Skotland. Japansk perfektionisme og håndværk har skabt en unik stil der vinder internationale priser. Efterspørgslen overgår nu udbuddet betydeligt.
Regioner
Traditionelle stilarter
Whiskytyper fra Japan
Japansk Whisky
Japansk whisky er kendt for sin præcision, balance og elegance. Inspireret af skotsk whisky, men med en unik japansk tilgang til håndværk og perfektionisme.
Mizunara Oak Matured Whisky
Mizunara Oak (japansk eg, Quercus crispula) er Japans unikke bidrag til whisky-verdenen. Ekstrem sjælden og dyr - fadene er porøse og svære at arbejde med. Giver eksotiske orientalske krydderier, sandelwood, kokos og røgelse. Yamazaki 18 og Hibiki 21 bruger Mizunara.
Single Cask Whisky
Single Cask Whisky tappes fra ét enkelt fad uden blending. Hvert fad er unikt påvirket af træet, position i warehouse og årgang. Ofte non-chill filtered og cask strength (55-65% ABV). Fadnummer, dato og outturn (antal flasker) på hver flaske. Ultra-premium og samlerobjekt.
Destillerier i Japan
Yamazaki
Osaka · Grundlagt 1923
Yamazaki er Japans første og ældste malt whisky-destilleri, grundlagt af Shinjiro Torii. Beliggende ved foden af Mount Tennozan med rent kildevand. Yamazaki har vundet talrige internationale priser.
Flagship:
Yamazaki 12 Year Old
Nikka Whisky
Hokkaido & Sendai · Grundlagt 1934
Nikka blev grundlagt af Masataka Taketsuru, 'faderen til japansk whisky', efter han studerede i Skotland. Ejer Yoichi (Hokkaido) og Miyagikyo (Sendai) destillerier. Nikka From The Barrel og Coffey Grain er moderne klassikere.
Flagship:
Nikka From The Barrel